Бриошь "Шахматы"

Автор: fatika72

Описание: Бриошь – это классический французский хлеб, который в противовес классическому хлебу, дополнены молоком и яйцами. Оба эти компонента придают хлебу и рыхлость, и сочность. У хлеба бриошь разные формы. Помимо маленьких булочек-бриошей, существуют и разнообразные варианты хлеба-бриоша (pain brioche), который в условиях современной действительности можно испечь и в хлебопечке. Давайте спечем наш шахматный хлеб pain brioche

Ингредиенты

Для светлого теста:

Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 100 мл
Соль — 5 г
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи — 8 г
Мед — 1 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.

Для темного теста:

Какао-порошок — 16 г
Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

Муку просеять в миску, добавить сахар,
соль и дрожжи, перемешать.

Влить жидкие ингредиенты - яйца, мед, молоко

Затем размягченное сливочное масло

Мучную смесь.
Включить режим "Замес"

После окончания замеса разделить тесто на 2 части.

В одну часть добавить какао, сахар и молоко.

Включить режим "Замес"

Отправляем тесто на расстойку в теплое место на 1 час.

Разделите светлое и темное тесто на 10 частей и сформировать круглые булочки.

Форму 27х9 см. застелить промасленной бумагой для выпечки, оставляя бортики.

Выложить получившиеся шарики в форму располагая их в шахматном порядке.

Отправляем на расстойку в теплое место на 1 час.

Подошедшие булки смазать молоком и посыпать сахаром.

Выпекать при 175 ° С 30 мин.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Бриошь "Шахматы" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/