Винный пирог по-эльзасски

Автор: Nienulka

Описание: Что я могу сказать по поводу этого пирога? Это еще один чудесный рецепт французской кухни. Румяный, ароматный слоеный пирог с мясной начинкой, которая предварительно маринуется в белом вине.

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Телятина — 500 г
Вино белое полусладкое — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 120 г
Желток яичный — 1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу)
Зелень — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Телятину порезать небольшими кусочками.

Очистить репчатый лук, мелко порезать.

Добавить лук к мясу. Посолить по вкусу, добавить черный и красный перец.

Добавить зелень и белое вино. Перемешать. Поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Слоеное дрожжевое тесто раскатать размером под форму. Одну часть тесто кладем в сковороду.

Выкладываем начинку без маринада.

Из второй части вырезаем круг.

Накрываем второй частью теста. В середине сделать небольшое отверстие. Смазать желтком. Из остатков тесто вырезать сердечки и разложить их по краю пирога.

Смазать пирог желтком. Взбить яйца со сметаной (заливка).

Пирог поставить в духовку. Выпекать при 200 градусах около 45 минут (когда пирог подрумяниться, то в отверстие аккуратно вылить заливку и отправить пирог еще на 10 минут).

Винный пирог по-эльзасски подаем к столу в горячем виде. В холодном варианте пирог тоже очень вкусный. Мягкое слоеное и слегка рассыпчатое слоеное тесто и ароматная мясная начинка, что может быть вкуснее? А за это мы благодарны французским кулинарам.

Приятного аппетита!

Винный пирог по-эльзасски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/