Жареная кефаль в остром кляре

Автор: Ксения026

Описание: Сочная и нежная рыбка в хрустящем кляре на обед или на ужин. Такая рыбка придется по вкусу не только взрослым, но и детям, только тогда нужно будет уменьшить количество перца. Угощайтесь, друзья!

Ингредиенты

Основное

Кефаль — 1 шт
Соль — 1 щепот.

Кляр

Перец красный жгучий (хлопья) — 2 щепот.
Чеснок (сушеный) — 1 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Вода газированная (ледяная) — 120 мл
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Приготовление

Жареная кефаль в остром кляре ингредиенты

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и разделать на филе. Затем нарезать тонкими полосками шириной 1-1,5 см.

Хлопья острого перца и пластинки сушеного чеснока измельчить в ступке.

Для кляра: смешать яйцо и соевый соус.

Затем добавить крахмал, разведенный в воде, разрыхлитель, измельченные специи и муку. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут.

Кусочки рыбы обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле, с двух сторон до золотистого цвета. Подавать сразу же с любимым соусом. Приятного аппетита!

Жареная кефаль в остром кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/