Шоколадный торт с миндалем

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Мнения по поводу этого торта в семье разделились. Муж был в восторге, мне понравился, дочка сказала, что суховат, надо бы пропитать чем-нибудь. Но ведь в том-то вся и фишка, что я не люблю мокрые бисквиты. В общем мнения разные, но никто равнодушным не остался. Рецепт из книги "300 блюд французской кухни".

Ингредиенты

Шоколад темный — 200 г
Мука миндальная — 150 г
Сахар — 250 г
Крахмал — 160 г
Мука пшеничная — 40 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 8 шт
Джем абрикосовый (небольшой) — 1/2 бан.
Глазурь (шоколадная, любая)

Приготовление

Подготовить продукты.

В миску положить сахар, миндаль, 2 яйца и 6 желтков, все хорошенько вымешать деревянной лопаткой.

Добавить миндальную муку и тщательно перемешать.

На водяной бане растопить шоколад, влить в миндальную смесь и тщательно вымесить. Добавить 6 белков, взбитых в густую пену, аккуратно перемешать.

Всыпать муку и крахмал и снова перемешать.

В последнюю очередь влить растопленное и немного остуженное масло и снова все перемешать.

Форму d 26-28 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Вылить тесто и разровнять.

Выпекать около часа при 150-180*С. Готовность проверить зубочисткой. У меня при 160* пекся больше часа.

Готовому торту дать немного остыть в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке.

Остывший торт смазать абрикосовым джемом.

Сверху покрыть шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.

Текстура торта не влажная, плотноватая. Думаю, что его можно было бы разрезать на пласты и промазать джемом, но по рецепту этого не требовалось.

Торт настолько вкусен, что можно обойтись без украшений.

Приятного чаепития!!!

Шоколадный торт с миндалем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/