Вареники "Золотая рыбка" с мясом

Автор: Надя Наумова

Ингредиенты

• Окорочок куриный — 1 шт
• Печень говяжья — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.

• Вода — 200 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1/2 ч. л.

• Сметана — 100 г
• Перец черный — 1 г

Приготовление

Окорочок отвариваем (у меня он большой, от бройлера)

Печень нарезаем на куски и обжариваем на сильном огне по 30 сек. с каждой стороны, чтобы печень не пересохла

Лук обжариваем

Лук, печень и мякоть куриного окорочка пропускаем через мясорубку.

Добавляем соевый соус (у меня ТМ Киккоман)

Готовим тесто. Соединяем воду, соль, яйца.

Добавляем муку и замешиваем тесто. Покрываем пленкой и даем постоять тесту 20 мин., для набухания клейковины.

Тесто раскатываем на овал, края подрезаем тесторезкой, делаем отверстия для глаз, для хвоста. С одной стороны надавливаем палочкой углубления.

Разрезаем

Кладем начинку

Защипываем

Боковые стороны защипываем в виде чешуи.

Отвариваем. У меня после отваривания окорочка остался бульон, и вареники я варила в бульоне.

© 1povarenok.anvap.us