Автор: Надя Наумова
Описание: Очень вкусный десерт из очень нежного и хрустящего теста и крема с малиновым ароматом. При легком надавливании вилкой пирожное надламывается и вы полностью сможете ощутить легкий хруст и нежный аромат малины
|
|
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем |
|
Добавляем сахарную пудру, муку и слегка взбитые белки и замешиваем тесто |
|
Тесто получается мазеобразным |
|
Трафареты делала из обычной бумаги. Для спиральки вырезаем удлиненную полоску |
|
Намазываем тесто |
|
Убираем бумагу получаем необходимой формы деталь |
|
Таким же образом готовим кружочки, прямоугольники, желательно на силиконовый коврик. Выпекаем при 200* 3 мин |
|
Спиральку сворачиваем в горячем виде на палочку |
|
Цветок кладем на любую выемку |
|
Прямоугольник сворачиваем в трубочку |
|
Готовим крем. У меня малиновый сироп собственного производства. |
|
Ставим уваривать до среднего шарика ( Если капнуть капельку сиропа в холодную воду капелька собирается в комок и не растекается, но в то же время остается мягкой) |
|
Взбиваем белки до увеличения в объеме в 6 раз |
|
Вливаем горячий сироп и взбиваем еще 10 мин |
|
Получается очень пышный и ароматный крем |
|
Собираем пирожное. На круглый полуфабрикат осаживаем крем |
|
Кладем следующий круг и так далее |
|
В трубочки наполняем крем и кладем друг на друга |
|
Из крема на тарелку отсаживаем веточку |
|
Кладем цветочки в середине которых отсаживаем крем |
