Капуста на закуску

Автор: Ange77

Описание: Хороша эта капуста не только на закуску, отличный гарнир к мясу в сочетании с картофелем или просто с кусочком черного хлебушка (рекомендую тем, кто на диете, на ужин). Мне особенно нравится то, что капуста выходит невероятно хрустящая, не слишком соленая, чуть остренькая, рассол можно пить стаканами... А главное, быстро и просто! Вроде именно такой рецепт на сайте не нашла, если ошибаюсь - поправьте.

Ингредиенты

Капуста

Капуста белокочанная (небольшой, примерно 1,2 кг) — 1 вилок
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили — 1/2 шт

Маринад

Вода — 1 л
Соль (полных) — 2 ст. л.
Сахар (полных) — 4 ст. л.
Уксус (6%, винный) — 4 ст. л.
Специи (гвоздика молотая 1/2 ч.л, черный перец 1 ч.л., укроп сушеный 1 ч.л.)
Масло растительное — 1/3 стак.

Приготовление

Капусту нарезать кусочками, примерно 2х4 см

Морковь натереть на терке, можно на корейской. Добавить к капусте.

Перец чили мелко порубить, лук и чеснок нарезать произвольно, добавить к капусте. Вскипятить маринад со всеми ингредиентами, специи - 1/2 ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. молотого перца, 1 ч. л. сушеного укропа.

Залить капусту кипящим маринадом и поставить под груз на 12-14 часов; вот такую конструкцию я соорудила, оставила на ночь, утром сняла груз и убрала в холодильник. Можно кушать через несколько часов.

Капуста на закуску — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/