Колобки с острой начинкой

Автор: ПантерРрочка

Ингредиенты

• Мука пшеничная (стакан на 250 мл) — 2 стак.
• Вода (охлажденная кипяченая) — 1/2 стак.
• Масло растительное (рафинированное) — 5 ст. л.
• Соль (большая) — 1 щепот.
• Куркума — 0.5 ч. л.

• Картофель (среднего размера) — 5 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л.
• Чеснок (сушеный) — 0.5 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Соль (при необходимости)

Приготовление

Картофель тщательно помыть, обтереть полотенцем и запечь в духовке до готовности. Дать немного остыть и очистить от кожуры. Тщательно размять.

К картофелю добавить соевый соус, лимонный сок, чеснок, куркуму, имбирь и перец (количество перца регулируйте в соответствии со своими предпочтениями). Попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте соль.

Из картофельной массы скатать 12 шариков.

Муку просеять, добавить соль. Понемногу вливать теплую воду (примерно 40 градусов) и растительное масло. Замесить тесто в колобок. Смотрите по своему тесту: мне понадобилось немного больше муки, чем указано в рецепте. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить "отдохнуть" на 20-30 минут.

Стол и скалку немного припылить мукой. Тесто разделить на 12 частей, каждую из которых надо раскатать в лепешку. В середину положить начинку, защепить края и руками придать форму шара.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать растительным маслом и выложить колобки защипленным краем вниз. Выпекать 20-25 минут. В процессе выпечки колобки несколько раз смазать сверху растительным маслом. При желании через 10-15 минут готовки колобки можно перевернуть, чтобы румяная корочка была с обеих сторон.

© 1povarenok.anvap.us