Пирог "Бабушкина салфетка"

Автор: tanufka12

Описание: Сказать, что это просто вкусный пирог, это ничего не сказать! Тут и мак, и изюм и орехи! Сочетание продуктов идеальное!!! Всем срочно советую!!! Красиво, нарядно и вкусно!!! Очень вкусно! Такого рецепта на сайте не увидела, пишу!

Ингредиенты

Молоко — 250 мл
Дрожжи (прессованные) — 15 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар (100 гр в тесто, 70 гр в начинку) — 170 г
Ванильный сахар (по вкусу)
Яйцо куриное (2 шт в тесто, 1 для смазки) — 3 шт
Масло сливочное — 60 г
Цедра апельсина — 0,5 ч. л.
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 500 г
Изюм — 70 г
Мак — 50 г
Орехи грецкие — 50 г

Приготовление

В теплое молоко добавляем дрожжи, соль, сахар, яйца, цедру лимона и апельсина, растаявшее сливочное масло, ванильный сахар. Смешиваем.

Частями всыпаем муку, замешиваем тесто. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно хорошо подошло.
Для начинки изюм и мак залить кипятком (раздельно), на 10 минут.

Для начинки, смешать изюм, мак, сахар и измельченные орехи.

Тесто выкладываем на поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем его прямоугольником. Сверху равномерно распределяем начинку. И сворачиваем рулетом.

Выкладываем рулет кольцом, швом вниз, на противень, застеленный пергаментом. Скрепляем концы рулета, чтобы получилось замкнутое кольцо.

По наружному периметру кольца ножницами делаем надрезы, не дорезая до края - получатся как бы лепестки. Желательно, чтобы количество "лепестков" было кратно 3 (18 или 21, например).

Затем два лепесточка вытягиваем к себе, один внутрь, два к себе, один внутрь (посмотрите наглядно фото).

Смазываем взбитым яйцом. Даем еще пол часа подойти.

Ставим выпекать в разогретую духовку, на 10 минут с температурой 200 градусов, и 20 минут с температурой 180 градусов.

Приятного аппетита!

Пирог "Бабушкина салфетка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/