Салат из свеклы с грибами

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Легкий, оригинальный салатик, который разнообразит ваш стол. На сайте есть похожий рецепт, но он с маринованными грибами и, надо полагать, вкус у него совсем другой. На носу Рождественский пост, надеюсь, что рецептик многим пригодится в эти дни.

Ингредиенты

Свекла (небольшие, около 300 г) — 2 шт
Шампиньоны (свежие или замороженные) — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кориандр
Кинза (небольшой) — 1 пуч.
Масло растительное
Уксус (немного)
Соль
Перец черный
Сахар

Приготовление

Подготовить продукты. Свеклу заранее отварить и остудить.

Шампиньоны нарезать пластинками, лук измельчить.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Можно обжарить только половину луковицы, а вторую нашинковать четверть-колечками и добавить в салат сырой. Я пожарила весь.

Добавить нарезанные пластинками грибы и все вместе обжарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Отставить.

Свеклу очистить и нашинковать соломкой, сбрызнуть уксусом.

Чеснок пропустить через пресс. Кинзу измельчить. В миске соединить свеклу, чеснок и кинзу. Посолить и поперчить, приправить кориандром по вкусу.

Добавить грибы с луком, заправить растительным маслом и все перемешать.

Выложить в салатник, украсить зеленью кинзы.
Приятного аппетита!!!

Салат из свеклы с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/