Сырная лепешка с зеленью

Автор: Елена111981

Описание: Как на восточном базаре. Очень сытная, похожа на лепешку, которую сейчас продают в восточном базаре. очень долго подбирала ингредиенты и вот вроде получилось. лепешечки не ровные, тк не формировала специально ( не знала получится или нет). потом выложу и пошаговый рецепт и более аппетитную фоточку

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 4 стак.
Масло сливочное — 50 г
Маргарин — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 1 стак.

Для начинки

Майонез — 100 г
Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.
Кинза (по вкусу) — 1 пуч.
Сыр мягкий (можно тот который Вам больше нравится. я беру обычно тот что дешевле в данный момент в магазине, так же очень вкусно с адыгейским) — 100 г

Приготовление

Всем добрый день. итак приступаем к приготовлению.
берем муку и высыпаем ее в миску. через терку пропускаем масло и маргарин, добавляем соль и сахар. все перетираем руками до однородности. в получившуюся смесь добавляем теплую воду и из всего замешиваем тесто пока не перестанет прилипать к рукам
можно положить отдыхать на 1 час для более нежного вкуса.
катаем небольшие шарики и раскатываем из них лепешечки размеров около 2-3х мм. и обжариваем с 2х сторон на горячей сковороде без масла в течении секунд 30 с каждой стороны ( увидите сами - тесто начнет становится белым по мере приготовления)

при обжарке хочу обратить внимание на несколько моментов
1. масло действительно не добавляется, тк будет много угара в квартире, тк оно в любом случае будет гореть
2. то же относится к муке на самой лепешке - ее не должно быть ( я использую при раскатке муку, но наношу ее на саму скалку), при попадании муки на сковороду тоже будет угар
3. после обжарки положите на какую нибудь поверхность ( как Вам удобно) и обязательно накройте влажным полотенцем
4. могу сказать, что часть лепешечек уйдет к чаю, тк сами по себе они представляют собой тортильи.

теперь приступим к созданию слойки из получившихся лепешек.

для этого перемешиваем все ингредиенты ( кроме сыра), добавляя согласно Вашим вкусовым пристрастиям. наносим на каждую лепешку не густо ( иначе очень жирно будет) получившийся соус и поверх него сыпем натертый сыр. верхнюю лепешечку обмазываем майонезом

ставим в духовку минут на 15.

плюс этого рецепта в том, что можно заранее нажарить лепешечки, после остывания убрать в пакет и по мере необходимости формировать сырный "пирог" или кушать вместо хлеба.

Сырная лепешка с зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/