Автор: katem
Описание: Брускетта (Bruschetta, синонимы: брусчетта, брушетта) - это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба с различными намазками и присыпками.
Сегодня я представляю вам пошаговый рецепт брускетты с печеным перцем и кусочками сельди.
|
|
Необходимый набор продуктов. |
|
Запекаем перец: нагреть духовку до 200-230 гр., перец промыть, обсушить, уложить на пищевую фольгу и запекать в духовке, периодически переворачивая. Вот такой он получается :) Для облегчения процесса очищения от кожицы помещаем горячий перец в кастрюлю с крышкой (минут на 15), после этого легко снимаем кожицу и очищаем от семян. |
|
Затем кусочки перца я смазала оливковым маслом, посыпала смесью перцев и убрала на ночь в холодильник в емкость с крышкой. Но это не обязательный этап, его можно пропустить и печеный перец сразу использовать по назначению. |
|
Багет режем кусочками наискосок. |
|
Смазываем их с двух сторон растительным маслом и подсушиваем на сухой сковороде, у меня сковорода-гриль, но подойдет любая. Нагрев должен быть достаточно сильным, чтобы кусочки получились хрустящими снаружи и мягкими внутри. |
|
Сыр режем пластинками, сельдь промакиваем от излишек масла. |
|
И приступаем к сборке: багет - пластинка адыгейского сыра - кусочек запеченного перца - филе сельди. |
|
Украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита. |
