Сдобный хлеб "Улыбка Чеширского кота"

Автор: sibir77

Описание: "Д-да! - подумала Алиса. - Видала я котов без улыбок, но улыбка без кота! Такого я в жизни еще не встречала..." - помните любимую с детства сказку?? Предновогодние дни - время сказок и чудес и хочется готовить сказочные блюда. Испеките этот вкусный сдобный хлеб с сахарно-пряной начинкой, порадуйте себя и близких

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная (примерно, возможно чуть больше или меньше) — 700/800 г
Дрожжи — 11 г
Молоко — 300 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 70 г
Соль — 7 г
Крупа манная (Мистраль) — 3 ст. л.
Сливки (20%) — 70 мл
Ванилин — 1 г
Сахар — 70 г

Начинка

Сахар коричневый — 150 г
Корица (молотая) — 2 ч. л.
Имбирь (сухой молотый) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

Сдобный хлеб Улыбка Чеширского кота ингредиенты

Смешайте манную крупу с горячим молоком и оставьте на 1 час

Яйцо смешайте со сливками, солью и сахаром

Просейте в миску муку, добавьте сухие активные дрожжи и ванилин

Влейте замоченную в молоке манку, яйцо со сливками и разогретое сливочное масло

Замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от её качества и влажности, но старайтесь не перегружать тесто мукой, пусть оно будет очень мягким

Накройте тесто пленкой и оставьте для подхода на 1-2 часа, по прошествии этого времени обомните его в миске и дайте подняться еще 1 раз. После чего обомните тесто на столе, посыпанном мукой

Для начинки смешайте сахар с пряностями. Разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте в пласт 30*50 см, смажьте растительным маслом и равномерно распределите сахарно-пряную начинку

Сверните по длинной стороне от краев к центру с двух сторон

Повторите эту процедуру еще раз - сверните уже свернутое тесто от краев к середине

Вот что в итоге должно получиться

Поместите свернутое тесто в прямоугольную форму и оставьте для подъема на 1 час. После чего поместите в нагретую духовку. Я выпекала при 170 градусах около 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Горячий хлеб выньте из формы, накройте полотенцем и остудите

На срезе вы получите улыбку чеширского кота Количество продуктов рассчитано на 2 такие буханки

Так почему же улыбается знаменитый Чеширский кот?
Этому есть такие предположения:

Версия 1

В некоем городе делали когда-то сыр из сливок.
Как известно, все кошачьи любят сливки, поэтому на головке сыра рисовали довольно улыбающегося кота. И по убывании сыра исчезал и кот. Совсем как в сказке "Алиса в Стране Чудес"

Версия 2

Призрак Конглтонского кота.

В начале XX века некая Луиза Марлоу навестила подругу, которая жила в городе Конглтон, неподалеку от Чешира. Женщины запрягли пони и отправились осматривать развалины старинного аббатства. Направляясь к руинам, женщины заметили большого белого кота, сидевшего на столбике.
Когда они приблизились к коту, он внезапно подпрыгнул и исчез.
Местность вокруг была равнинная, поэтому спрятаться коту было негде.
Позже путешественницы узнали от местных жителей, что им посчастливилось увидеть призрак Конглтонского кота, которого многие еще помнили живым.
Это был любимый кот миссис Уиндж, смотрительницы аббатства.
Как-то раз кот не вернулся домой, и хозяйка решила, что его загрызли бродячие псы.
Однако в тот же вечер она услышала знакомое царапанье в дверь -- любимый кот сидел на пороге.
Как только женщина приблизилась к питомцу, он растворился в воздухе.
По одной из версий, этот кот стал прообразом Чеширского кота из произведения Льюиса Кэрролла о приключениях Алисы.
Конглтонский кот исчезал постепенно, начиная с хвоста, последней в воздухе таяла его знаменитая улыбка.

(информация из интернета)

Сдобный хлеб "Улыбка Чеширского кота" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/