Гратен из поленты

Автор: ПантерРрочка

Описание: В основном на праздничном столе на гарнир - картофель. Я предлагаю нарушить эту традицию, и вместо картофеля использовать поленту. Блюдо получается сытным, красивым и очень-очень вкусным. И не потребует от Вас особых усилий!

Ингредиенты

Бульон (овощной) — 600 мл
Сливки (любой жирности) — 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (мягкое) — 2 ст. л.
Крупа кукурузная — 250 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лук репчатый (большой) — 2 шт
Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 120 г
Помидор — 4 шт
Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
Мед — 0.5 ч. л.
Сухари панировочные (по вкусу)

Приготовление

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Смешать соевый соус с медом, бальзамическим уксусом и небольшим количеством воды. Залить лук и оставить мариноваться на 30 минут. Затем лук тщательно отжать.

Смешать овощной бульон и сливки и довести до кипения. При непрерывном помешивании засыпать кукурузную крупу, соль и перец. Сделать меньше огонь и варить 5 минут до полуготовности. Вода должна почти полностью впитаться. Снять с огня и дать немного остыть.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Сыр натереть на мелкой терке.

Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до "твердых" пиков.

Взбить желтки с размягченным сливочным маслом и добавить к кукурузной каше, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.

Половину кукурузной каши выложить в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Посыпать по всей поверхности сыром. Выложить другую половину каши, сверху - помидоры и лук. Присыпать орегано и панировочными сухарями. Выпекатиь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Гратен из поленты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/