Крем белковый заварной

Автор: Валерия1507

Описание: Это мой фаворит, вот решила и с вами поделиться. Очень хорошо держит форму.

Ингредиенты

Белок яичный (холодный) — 4 шт
Сахар (песок) — 180 г
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление

Белки взбить до мягких пиков (посуда, венчики должны быть чистыми и сухими)-ОБЯЗАТЕЛЬНО, поставить на водяную баню и взбивать 5 минут, затем постепенно в 3 этапа добавить сахар и взбивать еще 5 минут, затем добавить лимонную кислоту и ванилин и взбивать до крепких устойчивых пиков, крем должен наматываться на венчики.

Очень хорошо окрашивается гелевыми и сухими красителями.

P.s На фото торт испечен мной и украшен именно этим кремом.

Крем белковый заварной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/