Ксинада

Автор: Olga Ka

Описание: Густой фасолевый суп с лимонным соком, традиции юго-восточной части Пелопоннеса. Эта ксинада (иначе кислая лопада) готовится без животных и растительных жиров, блюдо для строгих дней Христианских постов, когда запрещается употребление в пищу растительного масла. От себя добавлю, отличный вариант для диетического белкового питания!!!

Ингредиенты

Фасоль (белая,традиционно фасоль отмеряли так: 1 чашка(чайная) на каждого человека) — 300 г
Морковь (крупных) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей листовой — 1/2 пуч.
Сок лимонный (из1/2 лимона)
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль
Перец красный жгучий (маленький перчик) — 1 шт
Вода

Приготовление

Фасоль залить водой и оставить на ночь.

Утром залить свежей холодной водой так, чтобы уровень воды был на 3 пальца выше фасоли. Проварить до мягкости. Я использую скороварку, готовлю фасоль 15-20 минут. Из фасоли взять 2-3 ковша бульона.

Лук порезать крупно. Отправить к фасоли.

Морковь нарезаем кружочками. Также отправляем в кастрюлю. Солим.

Далее нарезанную зелень сельдерея.

Небольшой перчик.

Когда овощи стали мягкими, в чашке с бульоном развести муку, добавить лимонный сок и вылить в кастрюлю.

Лопада готова!

Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Ксинада — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/