Салат из кукурузы с песто из базилика

Автор: Food Network

Описание: Рецепт изумительного южноафриканского салата.

Ингредиенты

Для салата

Кукуруза (початки свежей кукурузы) — 6 шт
Масло топленое — 4 ст. л.
Приправа (для шашлыка с чесноком и травами, по вкусу)
Чеснок (мелко порезать) — 2 зуб.
Фасоль стручковая (зеленая фасоль, порезать пополам) — 100 г
Перец болгарский (красный, порезать кубиками) — 1 шт
Грибы (свежие, крупно нарезать) — 150 г
Лук зеленый (стебли, мелко нарезать) — 6 шт
Базилик (свежие листья базилика, нарезать)

Для приготовления соуса Песто с базиликом

Базилик — 250 г
Песто — 250 г
Цедра лимона (сок и тертая цедра ½ лимона, по вкусу) — 0,5 шт

Приготовление

1. Положите в кастрюлю початки кукурузы и варите в соленой кипящей воде в течение 7 минут (или пока они не станут мягкими). Слейте воду, заправьте кукурузу 2 столовыми ложками масла и посыпьте початки приправой для шашлыка. Затем возьмите сковороду и обжаривайте початки в течение 5 минут, пока они не приобретут яркий золотистый оттенок. Отделите зерна от початков и оставьте в миске.
2. Нагрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте в нем чеснок. Добавьте зеленую фасоль, тушите 3 минуты, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Перемешайте все ингредиенты для соуса Песто (Песто, цедра и сок лимона, листья базилика).
4. Добавьте к зернам кукурузы остальные ингредиенты для салата и перемешайте. Заправьте приготовленным соусом Песто из базилика перед подачей. Также используйте оставшиеся листья базилика для украшения.

Салат из кукурузы с песто из базилика — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/