Описание: Очень вкусное сыро-вяленое мясо. Прекрасно подходит для праздника, а также и на каждый день.
Ингредиенты
Свинина
— 700 г
Соль
— 25 г
Тмин
Чеснок
Перец черный
Лист лавровый
(измельчить)
— 1...2 шт
Приготовление
Свинину натереть солью (25 г на 70 0г мяса), черным перцем, тмином, измельченным лавровым листом и пропущенным через чесночницу чесноком.
Положить в прохладное место на пять дней.
На второй день слить сок, всыпать 0,5 ч. л. соли,
далее каждый день переворачивать.
На шестой день завернуть мясо в марлю, перевязать крепкой ниткой и подвесить на кухне на три дня,
затем на три дня в холод, но это не обязательно.
Домашняя полендвица — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Очень вкусное сыро-вяленое мясо. Прекрасно подходит для праздника, а также и на каждый день.
