Винегрет с сельдью и маринованным луком

Автор: Mary Stone

Описание: Бесспорно, винегрет является любимым блюдом многих. Вкусный, полезный, простой в приготовлении и всегда актуальный, особенно зимой. Разрешите предложить вашему вниманию не простой винегрет, а с пикантной особенностью-винегрет с сельдью. Ее присутствие придаст привычному варианту салата совершенно новый вкус.

Ингредиенты

Сельдь (или филе сельди 300 г) — 1 шт
Картофель (среднего размера) — 2 шт
Морковь (среднего размера) — 1 шт
Свекла (среднего размера) — 2 шт
Огурец маринованный (или соленые огурцы) — 2 шт
Капуста квашеная — 100 г
Горошек зеленый — 250 г
Лук красный (можно обычный репчатый лук) — 1 шт
Уксус (бальзамический уксус или 6%) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Горчица (зернистая) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Укроп (небольшой пучок) — 1 пуч.
Соль
Перец душистый
Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Винегрет с сельдью и маринованным луком ингредиенты

Лук мелко порезать, залить уксусом и оставить мариноваться на 30 минут.

Свёклу, картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.

Отваренные овощи и огурцы нарезать кубиками, не очень крупно. При необходимости капусту порезать.

Сельдь очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками. Можно взять уже готовое филе сельди.

Приготовить заправку. В масло добавить сахар, лимонный сок и зернистую горчицу. Хорошо перемешать.

В нарезанные овощи добавить сельдь.

С маринованного лука слить жидкость, промыть, чтобы ушёл уксусный запах. Добавить к овощам.

Добавить горошек и измельчённый укроп. Заправить винегрет заправкой и перемешать.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343

Винегрет с сельдью и маринованным луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/