Салат "Новогодний Суномоно"

Автор: alarm clock

Описание: Японский салат с кальмарами и овощами под пикантно-свежей заправкой всегда найдет себе место на праздничном столе! Очень легкий и освежаюший, он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой!

Ингредиенты

Огурец (свежий, длинный) — 1,5 шт
Кальмар (отварной) — 1 шт
Перец болгарский — 0,5 шт
Нори (небольшой кусочек)
Уксус (рисовый или замените обычным 5%) — 80 мл
Вода — 40 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
Перец чили (щепотка)
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Кунжут (по вкусу)

Приготовление

Огурец положить на доску, по бокам огурца расположить палочки, разрезать огурец под углом 45 градусов, до конца разрезать не дадут палочки. Перевернуть на 180 градусов и проделать то же самое.

Вот такой получается огурец, когда его разрежешь. Присолить и убрать на 20 минут

Остальной огурец разрезать на две половинки, убрать середину и нарезать очень тонкими ломтиками

Перец нарезать тонкой соломкой, смешать с огурцом, посыпать солью и убрать на 30 минут

Делаем заправку Уксус смешать с водой, сахаром, соевым соусом, щепоткой чили, добавить немного нарезанного нори, перемешать и откорректировать по вкусу

Кальмара нарезать тонкой соломкой, добавить овощи - ничего не сливать (!), добавить немного нарезанного нори. Заправку процедить и залить ей кальмара с овощами так, чтобы все было покрыто заправкой, при необходимости поставить груз и убрать в холодильник на 2 часа

Достать кальмары с овощами, отжать. Огурец, нарезанный гирляндой, слегка отжать, выложить на блюдо кольцом, чуть полить соевым соусом, в середину выложить кальмара с овощами. Посыпать обжаренным кунжутом Приятного аппетита!

Салат "Новогодний Суномоно" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/