Автор: мисс
Описание: Так уж удачно сложилось, что в канун Нового года я закачиваю свой 700-ый рецепт на сайте.
Я не мастер шикарных тортов, десертов, поэтому хочу предложить вам вариант печенья, который сможет сделать даже начинающая хозяйка. И в тоже время это печенье может прекрасно украсить десертный стол на Новый год. Кроме того, это печенье можно преподнести в качестве маленького подарка своим родным и друзьям.
И ещё хочу выразить свою признательность Наташеньке-hyazinthe tmprename, именно благодаря ей я научилась делать вкусное песочное печенье.
|
|
Для приготовления печенья берём коричневый сахар универсальный ТМ "Мистраль". |
|
Далее рекомендую вам запомнить правило, которому я следую уже много лет при приготовлении песочного печенья. Это правило - "1-2-3". На 1 часть сахара, 2 части масла и 3 части муки. Берём сливочное масло комнатной температуры, режем кусочками, загружаем в чашу кухонного процессора, добавляем сахар коричневый универсальный от ТМ "Мистраль" и взбиваем несколько минут до однородного состояния. |
|
Добавляем яйцо, перемешиваем. |
|
Кладём измельчённый в мелкую крошку миндаль, корицу, ванилин. По желанию кладём натёртую цедру апельсина. И ещё раз включаем процессор на несколько секунд. |
|
Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. |
|
Должно получиться мягкое эластичное тесто. Тесто кладём на 30 минут в холодильник. |
|
Достаём тесто из холодильника, для удобства делим на 3 части. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 3 мм. |
|
С помощью любых формочек, которые есть в наличии, вырезаем заготовки печенья, можно даже использовать обычные рюмки. В половине заготовок вырезаем серединку. Для этого можно брать формочки меньшего диаметра. На пергаменте переносим печенье на противень, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 12 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Печенье должно лишь слегка потемнеть. |
|
Берём готовое печенье "с дырочками" и посыпаем сахарной пудрой. |
|
Оставшееся "целое" печенье кладём на тарелку, сверху кладём маршмеллоу. У меня "зефиринки" крупные, поэтому перерезала их пополам. Ставим тарелку в микроволновку на 20 секунд. Маршмеллоу должно слегка надуться и начать плавиться. |
|
Достаём печенье, посыпаем растаявшее маршмеллоу кокосовой стружкой, сверху кладём печенье с дырочкой, слегка придавливаем. Даём печенью остыть и "схватиться". У меня получилось готовых "сэндвичей" 30 штук. Всего Вам доброго в Новом году! |
