Маринованные ушки и желудок по-корейски

Автор: ученица

Описание: Для тех, кто любит острое, пряное и самодельное. Я очень люблю свиные ушки и рубец (желудок) по-корейски. Но покупать все время у торговцев на базаре дорого и не совсем безопасно. И я решила научиться сама. Не знаю, все ли я правильно делала, но все друзья и знакомые в восторге. Вот рецепт.

Ингредиенты

Субпродукты (уши)
Желудок (говяжий)
Чеснок
Кинза
Уксус
Перец черный (молотый)
Соль
Сахар
Лук репчатый
Приправа (для моркови по-корейски)
Петрушка (корень)
Сельдерей черешковый
Соевый соус
Масло подсолнечное
Кориандр
Лист лавровый

Приготовление

Купить штук 5 ушек или 2 кг рубца (это говяжий желудок) очищенного. Такое продается в отделах субпродуктов.

Дома помыть, часа на 2 -3 замочить в воде с уксусом.

Промыть и варить в большом количестве воды часа 2 -3.

Добавить специи - кориандр, корень петрушки, чеснок, лавровый лист, сельдерей, кинзу, посолить.

После варки охладить, нарезать соломкой и залить заправкой.

Заправка: давленный чеснок, соевый соус, приправа для корейской морковки, кинза (на любителя), уксус, подсолнечное масло.

Залить и в холодильник.

Через несколько часов можно угощать друзей. Получается много и вкусно. Приятного аппетита!

Маринованные ушки и желудок по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/