Сациви прямиком из Грузии

Автор: Юлия279

Описание: Сациви - очень вкусное блюдо, может украсить любой праздничный стол. Предлагаю рецепт, по которому я готовлю, а сама я живу в Тбилиси.

Ингредиенты

Курица — 2,5 кг
Орехи грецкие (самые светлые) — 700 г
Уцхо-сунели — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (можно и больше, зависит от вашего вкуса) — 1 ч. л.
Шафран — 1 ч. л.
Чеснок (небольших) — 7 зуб.
Вода (заранее вскипятить и остудить) — 1,5
Соль

Приготовление

Варим курочку. Не переварите, нам нужны красивые цельные кусочки. Курочку откладываем, бульон остужаем.

Пока все остывает, перекручиваем орехи и чеснок. Я перекручиваю два раза, а то и три.

Добавляем специи.

Мнём хорошенько руками, чтобы орехи выпустили масло.

Наливаем немного бульона и перемешиваем. (Бульон и вода потому должны быть холодными, чтобы орехи не дали горечь).

Вливаем воду и бульона столько же. Можете только на бульоне готовить. Но я разбавляю с водой, чтоб сациви не было тяжелым. Засыпаем соль.

Нарезаем куриное мясо.

И кладем кусочки в ореховый бульон. :) Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения. Ни в коем случае не кипятить. Как увидите бульканье, сразу отключайте. Сациви готово. Теперь надо только остудить. Когда оно настоится, станет намного гуще.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сациви прямиком из Грузии — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/