Котлеты по-детсадовски

Автор: Bountessa

Описание: Вот раньше котлеты - так котлеты были! Детьми за обе щеки уминались! Решила приготовить тоже как в детстве, слегка нестандартные по нынешним меркам, наверное, темные котлетки на хлебе и воде!

Ингредиенты

Фарш мясной (говяжий) — 500 г
Хлеб (чёрный, не меньше половины от количества фарша) — 250 г
Лук репчатый — 2...3 шт
Чеснок (по желанию)
Масло растительное (для жарки)
Соль (на 500 гр фарша я кладу 1 ч. л.)
Сухари панировочные (для обвалки)
Вода (для размягчения хлеба)

Приготовление

Обычно привыкли мы к котлетам светленьким и на булочке с молоком, а тут на те - хлеб да и на воде...

Значит берём фарш, солим, перчим по вкусу.
Лук режем мелко (кто-то может любит заблендерить), при желании можно добавить чеснок.
Заранее замочить чёрный хлеб в воде. Хлеба надо брать много, 50-60% от количества фарша. Добавить в фарш.
Всё перемешать и начать формировать котлетки.

Перед этим сковороду с маслом разогреть.
Котлетку сформировали и хорошенько обваляли в панировочных сухарях.

Жарить до готовности.
Я обычно сначала на среднем огне обжарю со всех сторон, чтобы верх схватился, потом на самый малый огонь и под крышку, без добавления воды, тушится в собственном соку.
И в конце снова на огоньке посильнее обжариваю, до небольшой корочки.

Котлетки очень необычные и вкусные! Думаю, сразу же вспомнится многим и садик, и школа =)

На фото у меня ещё и капустка как в детстве, вкуснейшая!

Котлеты по-детсадовски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/