Капустное пхали

Автор: Юлия279

Описание: Существует много разных пхали, из шпината, бурачных листьев, красной фасоли, но я вам предлагаю рецепт из капусты. Очень вкусный, и пожалуй мой самый любимый.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 1,5 кг
Орехи грецкие — 1 стак.
Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Шафран — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (крупно молотый, по вкусу. Я заменила обычным зеленым стручковым.)
Кинза (небольшой, по желанию) — 1 пуч.
Чеснок (можно больше, можно меньше. Я люблю много.) — 5 зуб.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Варим капусту до готовности, она не должна быть не мягкой, не твердой. Я варила голубцы, то что осталось, использовала. Из красивых голубчики сделала, а из не очень, вкусное пхали.

Остудив капусту, хорошенько выжимаем. Если этого не сделать, капуста отдаст сок, а нам этого совсем не нужно.

Берём орехи и чеснок. На количество орехов не смотрите, у меня в холодильнике уже было немного перекрученных.

Кинзу с перчиком. Красный молотый закончился, потому сделала зелёный стручковый, но от этого вкус не стал хуже.

Пропускаем все через мясорубку.

Добавляем специи и все тщательно перемешиваем.

Пхали готово.

Если нет орехов, не расстраивайтесь. Их можно заменить двумя или тремя столовыми ложками майонеза. Тоже очень вкусно. Я не могу выбрать, какое мне больше нравится
Можно есть с любым гарниром: с рисом, с макаронами, с картошкой. Ну и, конечно, просто с хлебом.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Капустное пхали — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/