Кутья с узваром на Рождество и Крещение

Автор: Светланка g980

Описание: Готовила кутью на Рождественский Сочельник - первый Святвечер. 18 января - Крещенский Сочельник - второй Святвечер. Кутья на Крещенский Сочельник готовится та же самая, но традиция отличается - на Рождественский Сочельник вспоминают умерших и оставляют для их душ кутью на столе, а на Крещенский Сочельник следует всю кутью съесть. На ужин готовят постные блюда - рыбу, вареники, блины, кутью и узвар.

Ингредиенты

Рис — 1 стак.
Вода (2 стакана, чтобы сварить рис, 50 мл. для замачивания мака, остальная на узвар) — 3 л
Мак — 40 г
Сахар — 200 г
Изюм — 1 горст.
Курага — 6 шт
Орехи грецкие — 50 г
Яблоко — 2 шт
Малина — 1 горст.
Клубника — 1 горст.
Смородина черная — 1 горст.
Мармелад — 50 г
Соль — 1 щепот.
Мед — 2 ст. л.

Приготовление

Мак залила горячей водой, настояла, пробила блендером, проварила до загустения.
Изюм и курагу пропарила до размягчения, курагу нарезала кусочками.
Грецкие орешки поломала на кусочки.

Отварила в подсоленнной воде рис и в еще горячий добавила мед, перемешала.

УЗВАР - в кипящей воде растворила сахар, добавила ягоды (у меня замороженные) и нарезанные мелким кубиком яблоки. На медленном огне проварила 5 минут. Яблоки из "компота" вынула. Процедила узвар.

Теперь смешала рис с медом, изюм, курагу, мак, орешки, яблоки из "компота", аккуратно перемешала и выложила в вазочку, украсила мармеладом, посыпала грецкими орешками.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Кутья с узваром на Рождество и Крещение — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/