Сазан в грузинском стиле

Автор: alarm clock

Описание: Люблю рыбу и грузинскую кухню. Блюдо диетическое - минимум масла и максимум вкуса! Замечательная рыбка с южным ароматом. И в горячем, и в холодном виде одинаково вкусная! Готовится очень просто и быстро!

Ингредиенты

Филе рыбное (я брала сазана) — 600 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Кинза (большой ) — 1 пуч.
Петрушка — 0,5 пуч.
Чеснок (порезать пластинками) — 5 зуб.
Помидор (спелые,если не сезон,то заменить либо томатной пастой или консервированными в собственном соку) — 3 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Орехи грецкие (порубить)
Уксус (ВИННЫЙ) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Перец чили (несколько колечек по вкусу)

Приготовление

Рыбу порезать на кусочки.

Лук порезать полукольцами.

Разогреть сковороду с маслом и слегка обжарить лук, чили и чеснок, но НЕ зажаривать!

Добавить помидоры, порезанные кубиком и без кожицы, орехи, томат пасту, посолить и поперчить, влить 150 мл воды. Когда не сезон помидоров, как сейчас, я использую просто томат пасту - 2 ст. л. с верхом и 200 мл воды, и делаю совсем не простительную вещь для грузинской кухни - добавляю щепотку сахара и все это великолепие тушить 10 минут.

Укладываем куски рыбы на дно, а соус с луком поверх рыбы- соус не должен покрывать рыбу, а только доходить до конца, посыпаем нарезанной зеленью, но не всю, немного оставить и тушим 10 минут под крышкой.

Затем вливаем винный уксус и пробуем на соль и перец. Тушим 10 минут. Выключаем огонь, засыпаем оставшейся зеленью.

Подаем с рисом или картофельным пюре, я очень люблю в холодном виде.

Сазан в грузинском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/