Луковый пирог

Автор: Katarina1410

Описание: Очень нежный и вкусный пирог даже в холодном виде. Этот рецепт французской кухни я увидела года три назад в интернете и теперь это наш любимый пирог. Даже дети которые не очень жалуют лук с удовольствием его едят. Я здесь новичок, не судите строго.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 1.25 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 125 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.

Для начинки

Лук репчатый — 1 кг
Масло сливочное (можно оливковое) — 70 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Сметана — 1.5 стак.

Приготовление

Подготовим продукты

Сначала готовят тесто. Для этого в посуде смешивают муку, соль, растопленное сливочное масло. Добавляют сметану и продолжают вымешивать (можно руками) до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к стенкам посуды. Готовое тесто скатывают в комок и оставляют в холодильнике на 1-2 часа.

Начинку готовят следующим образом: лук режут тонкими полукольцами, смешивают с солью, перцем, сахаром и обжаривают на сливочном или оливковом масле. Лук должен стать мягким, но не подрумяненным. Сметану, яйца взбить и смешать с обжаренным луком.

Охлажденное тесто раскатывают в круг, оставив ¼ для верхушки

Тесто положить в форму сформировав бортики. Готовую начинку выложить на тесто.

Сверху положить оставшееся раскатанное тесто соединяя края. Помазать желтком. Поставить в предварительно подогретую (до 180С) духовку.

Выпекать 30-35 минут, пока пирог не подрумянится. К столу лучше подавать чуть остывшим. Но и холодный он тоже очень вкусный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Луковый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/