Крем-десерт "Фасолинка"

Автор: alarm clock

Описание: Нежнейший крем из фасоли с карамелизированными фруктами - довольно неожиданно, но очень вкусно и изыскано, вкус фасоли полностью отсутствует - только нежнейший крем!

Ингредиенты

Фасоль (ТМ Мистраль Бланш белая мелкая) — 200 г
Сок (лучше светлый,на вкус какой любите,я брала яблочный) — 100 мл
Яблоко — 1 шт
Груша — 1 шт
Айва — 0,5 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Миндаль (лучше миндальные лепестки) — 3 ст. л.
Мак — 1 ст. л.
Сахарная пудра (по вкусу)

Приготовление

Замочить фасоль на 12 часов. Слить воду, налить 300 мл воды и варить до готовности, выложить в дуршлаг

Пробить фасоль вместе с соком в блендере, если суховато, то добавьте еще сок

Крем нам нужен воздушный, поэтому протрем через сито и добавим сахарную пудру, пеоемешать. если десерт предназначен для взрослых, то на этом этапе добавить 1 ст л рома

Раскладываем крем по фужерам

Очищаем фрукты и режем небольшими кучками, обжариваем в оливковом масле, посыпав сверху сахаром

Выкладываем фрукты на крем, посыпаем маком и миндальными лепестками, которые предварительно обжарить на сухой сковороде

Подаем!

Крем-десерт "Фасолинка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/