Отрывной десертный хлеб

Автор: alarm clock

Описание: Сразу оговорюсь для тех, кто не любит тыкву - вы не почувствуете ее вкуса абсолютно, только цвет и сливочно-коричный вкус хлеба! Рецепт универсальный - без яиц и большого количества масла - в Пост заменяю на растительное, и превосходная выпечка у вас на столе!

Ингредиенты

Мука пшеничная (с горкой плюс на раскатывание) — 2 стак.
Масло сливочное (из них 2 ст.л. на тесто) — 4 ст. л.
Сахар коричневый (ТМ Мистраль Демерара плюс 60 гр на тесто) — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Сок (виноградный,яблочный или апельсиновый) — 125 мл
Корица — 1 ст. л.
Дрожжи (лучше возьмите 20-25 гр свежих) — 2 ч. л.
Пюре овощное (тыквенное) — 180 мл

Приготовление

В чашу влить сок, насыпать 60 гр сахара. Сливочное масло нагреть до коричневого цвета, влить к соку, размешать

Добавить дрожжи, накрыть и оставить минут на 10

Добавить тыквенное пюре - если сами делали пюре, проследите, чтобы оно не было водянистым, иначе мука забьет тесто и хлеб не будет воздушным Просеять 1 стакан с горкой муки, добавить соль, перемешать

Добавить еще стакан муки с горкой и замесить тесто, оно будет липучим, но больше не добавляйте муку, смазать чашу растительным маслом, уложить тесто, накрыть и убрать в теплое место на 1,5 часа

150 гр сахара соединить с корицей. 2 ст. л. сливочного масла растопить. Достать тесто, стол посыпать мукой и вымесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольник Смазать растопленным маслом и посыпать сахаром с корицей, прижать начинку

Разрезать тесто в длину на 5-6 одинаковых полос и сложить их одна на одну, разрезать стопку на 6 частей и выложить их в форму, предварительно смазав ее растительным маслом

Выкладываем все стопочки в форму

Накрываем и оставляем на 15 минут для расстойки

Разогреваем на 180 духовку и выпекаем 40 минут

Отщипываем или режем и с джемом и чаем мммммммммммм!

Отрывной десертный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/