Кокосовый торт

Автор: fatika72

Описание: Этот торт я хочу посвятить дню именин моей подружке Танечке! И всем кто праздновал Татьянин день! Хочу ей пожелать всего самого наилучшего, чтобы все задуманное сбывалась.. И конечно же крепкого здоровья, любви и тепла:) Торт Очень нежный не требующий пропитки, не приторно сладкий и ооооочень вкусный!!!

Ингредиенты

Для крема:

Молоко кокосовое (можно обычное) — 400 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра — 150 г
Сливки (30-35%) — 200 г
Стружка кокосовая — 0,5 стак.

Для бисквита:

Яйцо куриное — 7 шт
Сахар — 200 г
Мука пшеничная — 120 г
Крахмал кукурузный — 75 г
Ванилин — 0,5 ч. л.

Для украшения:

Стружка кокосовая — 100 г
Сливки — 100 мл

Приготовление

Отлить примерно половину молока в миску (или куда вам удобнее), добавить муку и крахмал.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков

Остальное молоко подогреть (дать закипеть)

И влить туда молочно-мучную смесь. Перемешать.

Варить на среднем огне (в антипригарной посуде) до загустения

Остудить до комнатной температуры.
Я поставила кастрюльку к открытому окну и иногда перемешивала.

Когда крем остынет, он станет намного гуще.
Далее, положить сливочное масло комнатной температуры в миску с остывшим кремом
Взбить миксером до пышности

Добавить сахарную пудру
Снова взбить миксером

(если у вас крем получился комочками, воспользуйтесь погруженным блендером)

Высыпаем кокосовую стружку
Перемешиваем лопаточкой.

Сливки взбить до мягких пиков
Добавить в кокосовый крем
Перемешать лопаткой.

Вкуснейший кокосовый крем готов!
Кстати, можете его попробовать и, если что, добавить сахарной пудры.

Приготовление бисквита:

Бисквит можно взять любой, какой вы любите или какой у вас получается.

Способ № 1

Отделить белки от желтков.
Отмерим 200 г сахара.
В желтки добавим 3 ложки сахара и отложим пока
Белки взбить с оставшимся сахаром до крепких пиков.
Затем (венчики от миксера можно не мыть) взбить желтки с сахаром до пышной светлой массы.

Добавляем взбитые желтки в белки
Перемешиваем лопаткой

Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Просеять в яичную массу
Аккуратно снизу вверх перемешать лопаткой

Способ № 2

Главный секрет - взбивать яйца (желтки от белков не отделять)
и сахар на протяжении 15-20 минут до крепких устойчивых пиков.
Муку добавлять постепенно, помешивая ложкой.
У меня масса поднялась в 3 раза.
Выпекать при 180 градусах минут 30-35 мин.
(проверять деревянной палочкой), бисквит должен зарумяниться.
Получается очень вкусно.

Перелить тесто в форму (24 см), застеленную бумагой
Разровнять, прокрутить пару раз в какую-нибудь сторону (для ровного выпекания бисквита)

Выпекать в предварительно разогретой до 180* С духовке до сухой спички.
Остудить и вынуть из формы
***************
Совет
***************
Бывает так что вы 100% уверены что ваш бисквит готов, и цвет золотистый
И шапочка пружинит
И палочка сухая выходит НО!
Через некоторое время вы замечаете что ваш бисквит почемуто начинает оседать, ЧТО ДЕЛАТЬ???
НАДО ВЗЯТЬ И ПЕРЕВЕРНУТЬ НА РЕШЕТКУ и остудить его таким образом!
Не бойтесь он от туда не выпадет, вы же не смазывали бока

Остужать желательно в форме не менее 4 часов.
Тогда он будет у вас ровный и красивый.
***************
Разрезать бисквит на 2 или 3 коржа.

Намазала два коржа
Обмазала бока и верхушку
Обсыпала кокосовой стружкой

Обсыпать торт кокосовой стружкой.

Украсить взбитыми сливками.

Обязательно дать ему ночку пропитаться.
Можно поставить в холодильник.
Но перед подачей хотя бы за час из холодильника достать

Это очень-очень-очень вкусный тортик!

Попробуйте!

Кокосовый торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/