Картофельные шкурки с нутовым кремом

Автор: FoodStation1

Описание: Рецепт очень простой, бюджетной и вкусной закуски, для которой не нужно особых кулинарных навыков или приспособлений. Сочетание довольно необычное, но вы будете приятно удивлены. Подходит для вегетарианцев (не для веганов).

Ингредиенты

Нут — 300 г
Лимон (сок) — 1/3 шт
Чеснок — 1 зуб.
Горчица — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Йогурт (натуральный) — 125 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое (для запекания картофеля)
Картофель — 500 г
Паприка сладкая (копчёная, для украшения)
Шнитт-лук (для украшения)

Приготовление

Ингредиенты.

1. Нут замочить на ночь.

2. Отварить до готовности.

3. Картофелины разрезать пополам, выложить на смазанный оливковым маслом противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и свежемолотым чёрным перцем.

4. Запекать в духовке 40 минут.

5. Когда картофель чуть остынет, достать серединку так, чтобы осталась просто хрустящая кожица.

6. Положить готовый нут вместе с половиной картофельных серединок, лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком, горчицей, куркумой, йогуртом, щепоткой соли и перца в блендер и прокрутить для получения однородной кремообразной массы. Для этого нут должен быть тёплым.

7. Наполнить получившимся кремом кондитерский мешок. Для этого просто поместите его в стакан, носиком вниз. (Объясняю лишь для облегчения работы, потому что на видео некоторых поварят для держания кондитерского мешка зовут ассистента)

Наполнить получившейся массой картофельные шкурки, посыпать паприкой и мелко-порезанным шнитт-луком и подавать.

Картофельные шкурки с нутовым кремом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/