Кофейно-кокосовые конфеты

Автор: ПантерРрочка

Описание: Эти полезные конфеты имеют нежную консистенцию и ярко выраженный кофейно-кокосовый вкус с ноткой алкоголя. Они получаются мега-вкусными и буквально тают во рту... Оторваться невозможно! И пусть Вас не смущает наличие овсянки - она нисколечко не чувствуется!

Ингредиенты

Чернослив (среднего размера, можно взять смесь чернослив + финики) — 15 шт
Хлопья овсяные — 4 ст. л.
Стружка кокосовая — 4 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Ванилин (можно взять 1 ч.л. ванильного сахара) — 1 щепот.
Кардамон — 0.5 ч. л.
Кофе натуральный (эспрессо) — 50 мл
Сахар тростниковый (Мистраль) — 2 ч. л.
Алкоголь (у меня виски) — 40 мл

Приготовление

Чернослив замочить на 15-20 минут в алкоголе (можно просто в кипяченной воде или соке).

Овсяные хлопья поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Дать остыть.

Сделать эспрессо. В горячий кофе добавить тростниковый сахар, ванилин и кардамон, тщательно размешать. Дать остыть.

В блендер добавить чернослив без жидкости, овсяные хлопья, какао-порошок, 2 ст. л. кокосовой стружки и остывший кофе. Тщательно измельчить до получения однородной массы. Поставить в холодильник на 10 минут.

Из массы скатать шарики и обвалять их в кокосовой стружке. Поставить в холодильник еще на 15-20 минут.

Кофейно-кокосовые конфеты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/