Хлеб "Фитнес"

Автор: хозяйка медной горы

Описание: Очень вкусный и полезный хлеб, который богат клетчаткой и микроэлементами. Этот хлеб для тех, кто заботиться о своей фигуре и хорошем пищеварении.

Ингредиенты

Опара

Мука ржаная (обдирная) — 120 г
Вода — 120 мл
Дрожжи — 1 ч. л.

Смесь "Фитнес"

Семена льна — 3 ст. л.
Семечки подсолнуха — 3 ст. л.
Кунжут — 3 ст. л.
Морковь (сушеная) — 3 ст. л.
Отруби — 3 ст. л.

Тесто

Мука пшеничная (1-й сорт) — 200 г
Мука ржаная (обдирная) — 95 г
Патока — 1 ст. л.
Хлопья овсяные (цельнозерновые от Мистраль) — 50 г
Соль — 1,5 ч. л.
Вода — 200 мл

Приготовление

Все ингредиенты для опары смешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь.

Готовим смесь-"Фитнес" смешивая для нее все ингредиенты в миске.

Овсяные хлопья слегка обжариваем на сухой сковороде.

Опару смешиваем с водой и патокой.

Все ингредиенты выкладываем в чашу миксера или ведерко хлебопечки и замешиваем тесто. Можно сделать это в ручную. Тесто должно быть мягкое и пластичное.

Оставляем тесто на пару часов для подъема.

Вынимаем тесто мокрыми руками, несколько раз складываем его и кладем в форму, даем ему увеличиться в двое. Сбрызгиваем верхушку водой и выпекаем в духовке, сначала 15 минут при 220 С, затем температуру уменьшаем до 200 С и печем еще 20-30 минут.

Хлеб "Фитнес" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/