Домашний бургер с секретом

Автор: Svetttttt

Описание: Мне кажется, фаст фуд мы все хоть немножко, но любим. Не считаю эту пищу вредной, если приготовлена она в домашних условиях и поглощается очень редко. Ну что плохого в домашней булочке с котлетой и овощами? Ничего. Обычные булочки, вот котлеты не совсем обычные, а с секретом, даже с двумя секретами, один знакомый всем, а второй, думаю, ну надеюсь, что не всем. Заинтриговала? Ну заходите тогда! И это очень вкусно, сразу скажу!

Ингредиенты

Для булочек

Мука пшеничная — 500 г
Молоко (теплое) — 320 мл
Дрожжи (сухие) — 8 г
Масло оливковое (или любое растительное) — 1 ст. л.
Соль (мелкая) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кунжут (семя) — 1 ст. л.
Желток яичный — 1 шт

Для котлет с секретом

Фасоль (Кидни от ТМ Мистраль) — 1 стак.
Пшено (Золотое от ТМ Мистраль) — 1 пакет.
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Паприка сладкая (сухая) — 1 ст. л.
Перец черный — 1 щепот.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Для бургеров

Булочка (домашняя) — 4 шт
Кетчуп (или другой любимый соус) — 4 ч. л.
Капуста пекинская — 100 г
Огурец маринованный — 2 шт
Помидор — 2 шт
Котлета ("с секретом") — 4 шт

Приготовление

Сначала займемся булочками. Муку просеять и добавить все сухие ингредиенты, кроме сахарного песка.

Подогреть молоко, растворив в нем сахар. Постепенно влить теплое молоко и добавить оливковое масло.

Замесить мягкое, отстающее от стенок посуды тесто. Поставить тесто в теплое место на 1 час.

Через час "выросшее" в два раза тесто обмять...

Сформировать круглые булочки, выложить их на противень, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.

Смазать булочки взбитым желтком

И посыпать кунжутным семенем. Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, ориентируясь на возможности своей духовой камеры.

Красную фасоль Кидни от ТМ Мистраль замочить в воде не менее чем на 4 часа, я замачиваю на ночь и ставлю в холодильник, чтобы вода не закисла. Или воду нужно периодически менять.

Фасоль сварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. Фасоль остудить.

Очень люблю крупу в пакетиках. И крупа Пшено золотое не исключение.

Пакетик опустить в посоленную кипящую воду и варить 30 минут. Остудить.

Смешать фасоль и пшенную крупу, пюрировать блендером или провернуть через мясорубку.

К полученному фаршу добавить рубленный зеленый лук, соевый соус, ложку растительного масла, сухую паприку и тщательно вымесить. Как на котлеты.

Сформировать четыре круглых котлеты

При помощи специального приспособления для бургеров, котлеты сплющить (или рукой и вилкой, или картофелемялкой, смазанной маслом, фарш довольно липкий)

Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарить бургеры по паре минут с каждой стороны.

Подготовить овощи. Булочку разрезать пополам, смазать любимым соусом, выложить овощи и котлету

И вуаля, бургер готов.

Сама котлеты вкусна и в холодном и в горячем виде, а вот в собранной композиции вкуснее, если котлета не холодная, а горячая. Это просто объеденье!

Думаю, что вегетарианская котлета из фасоли уже и не секрет, но вот попробуйте добавить пшено, которое придаст пышность и замечательный вкус. Уж не знаю, секрет ли это и получилось ли у меня Вас удивить.

Домашний бургер с секретом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/