Закуска из яиц с чечевичным муссом

Автор: Denilena

Описание: Необычная закуска, которая готовится довольно быстро. В основе мусса пюре из красной чечевицы и красной же рыбки).

Ингредиенты

Чечевица (красная "Персидская" от ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
Рыба (консервированный или вареный лосось, горбуша) — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное (можно больше) — 50 г
Лук репчатый (маленькая луковица, лучше фиолетовая, красная) — 1 шт
Огурец соленый (или маринованный) — 1 шт
Зелень (для подачи)

Приготовление

Закуска из яиц с чечевичным муссом ингредиенты

Необходимые продукты. Я использовала здесь баночку консервированной горбуши вместе с бульоном и поэтому мусс не солила.

Чечевицу отварить в 1 стакане воды около 10 минут. Яйца сварить, порезать вдоль пополам, вынуть желтки. Из рыбы удалить кости. Смешать чечевицу, рыбу, желтки, масло и измельчить блендером.

Вот такой нежный мусс получится. Чем больше масла вы добавите, тем мягче будет вкус.

Наполняем муссом яичные белки. Удобно это делать с помощью кондитерского мешка. Украшаем кружочками огурца, колечками лука, зеленью.

Чечевица пропитывается вкусом и ароматом рыбы, поэтому почти незаметна, добавляя при этом нежности муссу.

У меня осталось довольно много мусса, поэтому я еще и бутербродов сделала с обжаренным домашним горчичным хлебом. Приятного аппетита!

Закуска из яиц с чечевичным муссом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/