Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Шоколадно-брусничный мусс

Автор: julia2727

Шоколадно-брусничный мусс

Описание: Этот десерт навеян Энн Рирдон, получается очень нежным и легким. Варианты различных видов мусса на сайте встречаются, но я предлагаю вам попробовать и мой вариант.

Ингредиенты

Шоколадный мусс Брусничный мусс Вишневый соус

Приготовление

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Для шоколадного мусса используем данные ингредиенты.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Смешиваем желтки с сахаром до тех пор, пока они не побелеют. Затем малыми порциями вливаем закипевшее молоко (постоянно мешаем) и получившуюся смесь ставим на водяную баню. Варим крем до тех пор, пока он не начнет обволакивать ложку.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Затем вливаем в смесь заранее подготовленный желатин (я заливала его частью молока) и еще немного прогреваем до растворения желатина + ванилин.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты В получившейся крем высыпаем шоколад и мешаем пока он не растворится.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Разливаем по формочкам примерно до половины и выносим на холод минут на 15.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Переходим к брусничному муссу. К ингредиентом + сметану (забыла поставить на фото).

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Бруснику измельчаем блендером, добавляем сахар и прогреваем до первых пузырьков.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Пропускаем через сито для более нежной консистенции.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Снова ставим на огонь и добавляем заранее подготовленный желатин. Когда он растворится, вводим сметану и смешиваем.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Взбиваем белки до твердых пиков.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Соединяем с слегка остывшей брусничной массой и аккуратно перемешиваем.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Вот такая масса получится в итоге.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Достаем формочки с шоколадной массой и заполняем их до верха брусничным муссом, выносим на холод.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты Мне захотелось добавить кислинки и я приготовила к десерту вишневый соус. Для него измельчила блендером вишню, добавила сахар и поставила вариться. Затем, когда вишня покипела пару минут, пропустила её через сито + крахмал и все перемешала.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты В итоге получается вот такой десерт.

Шоколадно-брусничный мусс ингредиенты А это в разрезе (использовалась большая форма). Приятного аппетита!




Шоколадно-брусничный мусс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru