Яблочно-ванильный торт

Автор: maraki84

Описание: Можно даже сказать, что это торт! Вкусный, ароматный, легкий, сладкий, но не слишком. Делается просто, без выпечки и каких-либо сложных манипуляций. Вполне сможет служить достойным угощением для гостей или праздничным воскресным семейным лакомством!

Ингредиенты

Печенье (у меня пти-бер) — 225 г
Масло сливочное (растопленное) — 70 г
Яблоко (сладкое) — 1,5 кг
Сахар (стакан 250 мл) — 3/4 стак.
Вода (+ 50 мл горячей воды для приготовления желатина) — 3/4 стак.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Желатин — 15 г
Сливки (жирные, минимум 30%, чтобы взбивались) — 200 мл
Сыр творожный — 200 г
Ванильный сахар (или ваниль, или ванильная эссенция) — 2 пакет.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление

Яблоки чистим, нарезаем не очень мелкими кусочками, кладем в кастрюлю.

Добавляем 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана воды, лимонный сок и 1 пакетик ванильного сахара. Я использовала стручки ванили. Ставим на огонь.

Тушим яблоки на небольшом огне. Они не должны превратиться в кашу, сок не должен выпариться полностью.

В 50 мл очень горячей воды растворяем желатин.

Добавляем его в яблоки и хорошенько перемешиваем. Оставляем яблоки в сторонке, чтобы они остыли.

Печенье перемалываем в блендере. Добавляем растопленное масло. Перемешиваем.

Выкладываем печенье в форму диаметром 24 см, утрамбовываем.

Когда яблоки остынут и начнут "тяжелеть", выкладываем их сверху на печенье. Ставим форму на часик в холодильник.

Взбиваем сливки.

Отдельно взбиваем творожный сыр с 2 ст. л. сахарной пудры и оставшимся ванильным сахаром.

Соединяем сливки с творожным сыром, немного взбиваем. Масса в итоге получается нежная. Если хотите, чтобы она была более упругой, можно добавить 5 г желатина, разведенного в 20 г горячей воды. Но нам больше нравится первый вариант.

Выкладываем сливочную массу в форму. Отправляем в холодильник до полного застывания десерта.

Вот и все! В итоге получается такое нежное яблочно-творожное лакомство и изумительным ванильным ароматом.

Сегодня празднует день рождения мой старший сын, ему исполняется 12 лет. Поэтому мне очень хочется угостить всех вас этим яблочно-ванильным десертом!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Яблочно-ванильный торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/