Лимоны в пряном кисло-сладком маринаде

Автор: хозяйка медной горы

Описание: Невероятный взрыв вкусов и ароматов этой закуски удивляет и потрясает. Лимоны универсальны, их можно использовать как закуску, добавлять в салаты и начинки, а также они очень хорошо подойдут как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты

Лимон (тонкокорые) — 4 шт
Соль (крупная) — 3 ст. л.
Сахар коричневый (Демера Fine от Мистраль) — 370 г
Уксус (виноградный или яблочный) — 125 мл
Чеснок — 3 зуб.
Хрен (свежий) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 шт
Кориандр — 1/4 ч. л.
Укроп (семена) — 1/4 ч. л.
Горчица (зерна) — 1/4 ч. л.
Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
Перец розовый (горошек) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Лимоны в пряном кисло-сладком маринаде ингредиенты

Лимоны хорошо вымыть щеткой с мылом. Обдать кипятком. Обсушить. Разрезать вдоль на шесть частей. Сложить лимоны в чашку, присыпать солью и оставить на сутки, периодически помешивая.

Перец вымыть, сделать на нем разрез и вынуть семена. Хрен настругать тонкими полосками. Чеснок очистить и раздавить.

Рассол который выделился с лимонов слить в кастрюлю, добавить уксус, сахар и все приправы и пряности. Дать закипеть помешивая и проварить 2-3 минуты.

Лимоны сложить в банку и залить горячим маринадом со специями. Закрыть крышкой, дать остыть и убрать в холодильник или другое прохладное место на 3-5 дней.

Лимоны в пряном кисло-сладком маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/