Салат с языком "Изысканный"

Автор: Svetttttt

Описание: Невероятно легкий и в то же время сытный салат придется по вкусу как нам, девочкам, так и нашим защитникам. Идеален для романтического ужина. В салате гармонично переплетаются вкусы отварного языка и запеченного перца, баклажанов и маринованных огурчиков. А декорировать будем песто из петрушки.

Ингредиенты

Для салата

Язык говяжий (отварной) — 200 г
Баклажан (крупный) — 1 шт
Перец болгарский (крупный) — 1 шт
Йогурт (натуральный) — 200 г
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Масло растительное (для жарки баклажанов) — 1 ст. л.
Огурец маринованный (небольшие) — 3 шт

Для песто

Петрушка (листья, стебли удалить) — 100 г
Масло оливковое — 100 мл
Орехи кедровые — 30 г
Соль (или по вкусу) — 1 щепот.
Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.

Кроме этого

Хлеб (тостовый) — 2 ломт.
Листья салата (микс, листья) — 4 горст.
Маслины — 8 шт

Приготовление

Баклажан порезать пластинками, присолить и оставить на 20 минут, для удаления горечи

Перец болгарский запечь в духовке до черных подпалин, убрать в пакет, затем снять кожицу и порезать пластинками. Я запекала перец сразу на два салата. В этом использовала только желтый.

Баклажаны промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 7 минут. Остудить.

Отваренный, очищенный и остуженный говяжий или телячий язык (200г) порезать мелкими кубиками.

Маринованные или соленые огурцы порезать кубиками или колечками, если огурцы некрупные.

Добавить баклажаны и полоски запеченного перца. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, солью и свежесмолотым черным перцем.

На порционное блюдо положить сервировочное кольцо, выложить в него салат, сверху декорировать листьями микс-салата. По бокам выложить песто из петрушки. Для песто в чаше блендера измельчить указанные в составе "для песто" игридиенты. Выложить маслины и поджаренный тостовый хлеб, порезанный на 4 части.

Приятного аппетита и уютного вечера!!!

Салат с языком "Изысканный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/