Утка в глинтвейн-маринаде

Автор: Morini

Описание: Глинтвейн можно не только пить, но и использовать как маринад к утке! Утка получается очень ароматной, вкусной! А на гарнир советую запечь картофель. Угощайтесь!

Ингредиенты

Утка (2 окорочка) — 700 г
Соль
Перец черный
Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
Вино красное сухое — 500 мл
Корица — 1 шт
Гвоздика — 3 шт
Бадьян — 2 шт
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Цедра апельсина (ленточкой) — 0,5 шт

Приготовление

Приготовить глинтвейн: в сотейник налить вино, положить цедру апельсина, специи ( бадьян, гвоздику, смесь перцев, корицу).

Добавить сахар, нагреть, но не кипятить, снять с огня, накрыть крышкой, остудить.

С утиных окорочков срезать лишний жир, вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Положить в огнеупорную форму. Натереть солью, черным перцем, посыпать сухим розмарином.

Залить остывшим глинтвейном. Накрыть форму фольгой. Запекать при температуре 160 градусов 3 часа. Периодически поливать маринадом и переворачивать куски.

Подавать с запеченным картофелем.

Приятного аппетита!!

Утка в глинтвейн-маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/