Террин из печени и хурмы

Автор: екатерина19901

Описание: Предлагаю попробовать вкусный, нежный и немного необычный террин из куриной печени. Все любители печени точно оценят его нежный немного сладковатый вкус.

Ингредиенты

Печень куриная — 500 г
Хурма (крупная) — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Желатин — 12 г
Уксус — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Коньяк — 50 мл

Приготовление

Сливочное масло растопить на сковороде, выложить промытую и обсушенную печень. Обжарить до золотистой корочки. За пару минут до готовности влить коньяк и немного потушить. Готовую печень посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом. Дать полностью остыть.

Хурму пробить в блендере до однородного пюре.

Желатин замочить в небольшом количестве воды, нагреть до полного растворения и добавить немного пюре из хурму. Перемешать. Добавить остальное пюре и хорошо смешать.

Форму для террина застелить пищевой пленкой, выложить половину печени, залить половиной пюре из хурмы. Затем оставшуюся печень и снова слой пюре. Накрыть пищевой пленкой. Убрать в холод до подачи, как минимум на 4 часа.

Приятного аппетита!

Террин из печени и хурмы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/