Крем-мусс "Страстный мандарин"

Автор: Morini

Описание: Вкуснейший крем-мусс из белого шоколада, напоминающий подтаявшее мороженое с ароматом "фрукта страсти" маракуйи и дольками мандарина! И пусть весь мир подождет!

Ингредиенты

Шоколад белый — 100 г
Сахар — 20 г
Вода — 1 ст. л.
Маракуйя (сироп или мякоть плода) — 2 ст. л.
Мандарин — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Сливки (33-35% жирности) — 200 мл

Приготовление

Крем-мусс Страстный мандарин ингредиенты

Приготовить сахарный сироп: в сотейнике растопить сахар в воде.

Яичные желтки взбить миксером, не переставая взбивать влить тонкой струйкой сахарный сироп, взбить до увеличения массы в объеме.

Шоколад растопить, добавить к желткам, взбить до однородности массы, остудить.

В холодные сливки влить сироп маракуйи ( или добавить мякоть).

Взбить сливки до крепких пиков.

Сливки добавить к шоколадной массе, взбить до однородности. Готовый мусс разлить по порционным креманкам, убрать в морозильник на 2-2,5 часа. Мусс должен схватиться, но не замерзнуть полностью.

Готовый крем-мусс украсить дольками мандарина.

Нежный, как облачко, крем-мусс! Ароматный и очень вкусный!

Крем-мусс "Страстный мандарин" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/