Пирог с сухарями и сухофруктами

Автор: ju1ietta

Описание: Пирог получился потрясающе вкусным: мягкий, влажный и рыхлый одновременно. А цитрусовый аромат - это нечто!!!

Ингредиенты

Сухари — 100 г
Сухофрукты — 100-150 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 5 г
Сахарная пудра (+ для посыпки) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин (или масло сливочное) — 100 г
Пахта (можно заменить жидкими сливками, молоком, нежирным кефиром) — 125 мл

Приготовление

Ингредиенты

Сливочное масло или маргарин растопить и охладить до комнатной температуры. Сухари измельчить с помощью скалки или использовать панировочные. Сухофрукты мелко порезать, попутно удаляя косточки, если таковые имеются.

Разогреть духовку до 180 С. Рыхлитель смешать с мукой, сахарной пудрой. Добавить яйца, пахту (этот продукт - редкий гость на наших прилавках, и потому я заменила его нежирным кефиром), масло или маргарин. Хорошо перемешать.

Добавить сухофрукты, сухари, перемешать,

вылить тесто в смазанную форму.

Выпекать приблизительно 25 минут, готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый пирог остудить в форме, аккуратно извлечь, посыпать сахарной пудрой.

Из сухофруктов у меня были вяленые мандарины, лимоны и инжир. Вяленые цитрусовые исключительно хороши и сами по себе (сосредоточение божественных ароматов в малом объеме), но мы не считаем "лучшее" врагом "хорошего"...

Пирог поднимается незначительно, поэтому для большого пирога количество ингредиентов лучше удвоить.

Пирог с сухарями и сухофруктами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/