Автор: IrikF
Описание: Хурма с шоколадом- классическое сочетание! Приготовьте из хурмы воздушное и нежное суфле, покройте сверху шоколадной глазурью и наслаждайтесь! Получился очень вкусный десерт, который оценят такие воздушные и нежные особы, как мы, женщины!
|
|
Хурму нарезать тонкими слайсами, аккуратно удалить косточки. Если у хурмы жесткая кожица, то ее тоже лучше удалить, мне попалась тонкокожая и нежная! |
|
Блендером измельчить хурму в однородную массу. |
|
Добавить желатин, сахар (можете добавить побольше, если любите послаще), сок половинки лимона, перемешать. |
|
Оставить желатин набухать на 10 минут. Затем поставить на водяную баню и постоянно помешивая, нагревать до полного растворения желатина, но только не до кипения. |
|
Взбить миксером массу до увеличения в 3 раза. Для этого надо взбивать не менее 20 минут. Получается воздушная, пушистая масса с пористой структурой. |
|
Готовую массу выложить в силиконовую форму и поставить для стабилизации в холодильник на 6 часов. |
|
Застывшее суфле перевернуть на блюдо. |
|
Готовим глянцевое покрытие- хурму пюрировать блендером, добавить желатин, сахар, сок лимона. Прогреть на водяной бане до полного растворения желатина. При помощи кулинарной кисти нанести покрытие на наше суфле. Поставить на 30 минут в холодильник. |
|
В это время готовим шоколадную глазурь. Желатин замочить в сыворотке на 10 минут. Шоколад растворить на водяной бане и соединить с желатином, перемешать, если желатин не совсем растворился, подогреть массу на водяной бане. |
|
Шоколадной глазурью покрыть наше суфле, поставить в холодильник на 30 минут. |
|
Украсить кружочками апельсина и подать к столу. |
