Элегантный суп

Автор: postna

Описание: Праздничный сезон в разгаре. Шоколадное 14 февраля, сытное 23 февраля (как же не побаловать любимого мужчину разносолами)... А к празднику 8 марта хочешь быть стройной и воздушной. Предлагаю приготовить элегантный суп. Его с удовольствием едят даже те мои подружки, которые сидят на диете. И их мужья, которые далеки от диет.

Ингредиенты

Шпинат (шпинат лучше брать свежий. Можно приготовить и из замороженного, но это немного изменит вкус) — 2 пуч.
Сливки (Чем жирнее будут сливки, тем сытнее получится блюдо. Для диетического взять сливки меньшей жирности) — 100 мл
Помидор (летом надо брать самые вкусные и мясистые. Зимой я использую домашние заготовки томатного сока) — 500 г
Йогурт (Лучше приготовить домашний йогурт. Но можно использовать и магазинный несладкий натуральный) — 200 г
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Перец душистый (по вкусу) — 1 щепот.
Масло оливковое — 60 мл

Приготовление

Первый этап приготовления - пюре из шпината. Для этого нам понадобится оливковое масло, пара пучков шпината и сливки. Шпинат моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Подготовленные листья шпината моем и на масле припускаем. Добавляем сливки и доводим шпинат до готовности. Полученную массу перемалываем блендером.

Для приготовления томатного слоя летом берем самые вкусные помидоры, снимаем кожуру и перемалываем в блендере. Перчим и солим по вкусу. К весенним праздникам для этого блюда использую домашнюю заготовку томатного сока. Если сок жидкий, можно его немного уварить. Собираем наш супчик. На дно красивого бокала кладем пюре из шпината. Потом аккуратно ложкой кладем йогурт. И третий слой - по ножу наливаем на йогурт томатный сок. Украшаем листиком базилика.

Элегантный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/