Карамельный торт с кремовой творожной начинкой

Автор: tomi_tn

Описание: Если вы любитель топленого молока или ряженки, творога на топленом молоке, то стоит прибавить ко всем этим вкусам немного орехов и карамели - получится милый домашний торт, приготовить который совсем несложно.

Ингредиенты

Печенье (рассыпчатое карамельное-сахарное, можно со вкусом топленого молока или с орехами.) — 130 г
Орехи грецкие — 1/3 стак.
Сахар коричневый (1 стакан - для начинки, 1 ст.л. - для глазури, остальное в основу торта) — 1,5 стак.
Масло сливочное ( 4 - в основу, 2 - для глазури, плюс немного для смазывания формы) — 6 ст. л.
Мед (жидкий, для подачи)
Творог (из топленого молока) — 350 г
Сыр сливочный — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки (3 ст.л. -жирность 10%, 3 ст.л. -жирность 33-35%) — 6 ст. л.
Крахмал картофельный (с верхом) — 1 ст. л.
Ванилин — 2 щепот.
Лимон — 1/2 шт

Приготовление

Карамельный торт с кремовой творожной начинкой ингредиенты

Продукты для торта, пусть вас не пугает их количество. Фактическое время приготовления торта не большое, но он непременно должен остужаться при комнатной температуре 1,5 часа и провести в холодильнике 6 часов, поэтому готовить его надо за 9 часов до подачи.

Для основы раскрошим печенье, размелем орехи, добавим сахар, перемешаем. Затем вымесим полученную массу с растопленным и слегка остуженным сливочным маслом.

Выложим получившуюся массу в смазанную маслом разъемную форму, придавливая пальцами ее ко дну и формируя бортики. У меня форма диаметром 18 - 20 см.

Для начинки творог протрем через сито, соединим с яйцами, сливками (разной жирностью), сахаром, крахмалом, соком из половины лимона и сливочным сыром. Смешаем блендером или миксером до однородной массы.

Выливаем начинку в форму с основой и выпекаем, в заранее нагретой до 200 град. духовке 25 - 30 минут, начинка в центре должна быть жидковатой.

Достаем торт из духовки и остужаем при комнатной температуре 1,5 часа. Затем ставим в холодильник на 6 часов. Вот таким мы достаем его из холодильника, и освобождаем от формы, не торопитесь, если торт не отстает от донышка формы, подождите полчаса и аккуратно подденьте широким ножом.

Для глазури доводим до кипения сливочное масло, сахар и 4 ч. л. воды. Варим пару минут на маленьком огне при постоянном помешивании, немного остужаем.

И поливаем торт. Торт подается с кленовым сиропом или с жидким медом, можно со взбитыми сливками, вкусно в любом варианте.

С праздниками, угощайтесь.

Карамельный торт с кремовой творожной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/