Булочки "Школьная пора"

Автор: мисс

Описание: Сегодня День рождения у моей учительницы, классного руководителя. Эти нежные, ароматные, слоёные булочки я хочу подарить ей в знак моей любви и глубокого уважения.

Ингредиенты

Дрожжи (для сдобы "Саф-момент") — 1/2 пач.
Мука пшеничная (стакан на 250 мл) — 3 стак.
Вода — 200 мл
Масло сливочное (70 гр в тесто, 30 гр на обмазку) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

Замес теста для удобства я произвожу в хлебопечи. Берём дрожжи для сдобы от "Саф-момент", кладём в ведёрко хлебопечи, наливаем тёплую воду, кладём сахар, слегка взбалтываем.

Кладём в ведёрко соль, яйца, муку и размягчённое сливочное масло, ставим на режим замеса и подъёма. В моём случае 1 час 40 минут.

В итоге имеем такое тесто.

Для удобства работы делим тесто пополам и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм, смазываем пласт размягчённым сливочным маслом.

Складываем пласт теста втрое.

Опять раскатываем, смазываем маслом и опять складываем втрое, повторяем эту процедуру три раза.

В итоге имеем пласт теста свёрнутый втрое, кладём его на 30 минут в морозилку.

Разрезаем охлаждённый пласт на кусочки размером приблизительно 3 на 3 см. Всего из этого количества теста у меня получилось 20 штук.

Кладём кусочки теста в форму для кексиков с манжетами. Даём булочкам подойти 20 минут, ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут до румяности.

Готовим глазурь. В сахарную пудру кладём натёртую цедру апельсина и апельсиновый сок, всё тщательно перемешиваем.

Достаём булочки из духовки, поливаем глазурью. Приятного аппетита!

Булочки "Школьная пора" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/