Закуска из тилапии с овощами

Автор: Татьяна М

Описание: Закуска родилась экспромтом, когда увидела и купила аккуратное филе тилапии... решила приготовить из нее вкусную и полезную закуску с сырыми овощами, предварительно замариновав эту рыбку! Получилась очень вкусная порционная закуска для любителей пряной соленой рыбки и овощей, легкая и аккуратная - попробуйте и вы!

Ингредиенты

Маринад

Вода — 0,5 л
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль (2-2,5 ст.л.)
Лист лавровый — 2 шт
Смесь перцев (горошком) — 0,5 ст. л.
Гвоздика — 5 шт
Масло растительное — 0,5 ст. л.

Начинка

Сельдерей корневой — 1/4 шт
Огурец — 1 шт
Перец болгарский — 1/3 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук-порей (по вкусу)
Лук красный — 0,5 шт
Перец душистый (молотый)
Масло оливковое (по вкусу)
Шиповник (сироп) — 1/3 ч. л.

Рыба

Тилапия (филе) — 4 шт

Приготовление

Закуска из тилапии с овощами ингредиенты

Рыбку подравнять, формируя полосы шириной 5 см;

Половину воды довести до кипения, растворить в ней соль, сахар, добавить перцы и гвоздику, прокипятить 3 минуты, разбавить остальной водой, добавить масло; Рыбку уложить в емкость, добавить лавр, залить маринадом (теплым или холодным), оставить на 1 сутки при комнатной температуре;

Овощи натереть, лук порезать - все соединить, посолить, добавить перец душистый, сироп, масло, размешать;

Рыбку вынуть из рассола, подсушить на бумажных полотенцах;

Сформировать рыбку цилиндром, фиксируя вилочками для канапе;

Выложить рыбу на тарелку;

Нафаршировать салатом рыбу плотно с небольшой горкой, дополнить зеленью - у меня проростки гороха! Оставшийся салат выложить в тарелку и украсить зеленью! Подавать с белым вином!

Закуска из тилапии с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/