Салат с маринованной свеклой

Автор: krolya13

Описание: Наша семья обожает свеклу. И конечно у нас на каждый праздник есть салат, в состав которой входит свекла, в основном конечно "Шубка", но периодически (зависит от расположения времени) я делаю новенькие свекольные салаты. Однажды в одном из журналов "Кулинарный практикум" мне попался на глаза этот салатик, правда назывался "Карпаччо из маринованной свеклы", но всё же я считаю, что это всё таки салат. Тем не менее получилось очень вкусно. Заходите и убедитесь.)))

Ингредиенты

Салат

Свекла (средние- около 200 гр) — 2 шт
Сыр адыгейский — 100 г
Соль — 1 щепот.
Кинза (но можно использовать любую другую зелень или салат, например, корн) — 3 веточ.
Семечки подсолнуха ( у меня была смесь тыквенных семечек, кунжута и семечек подсолнечника) — 10 г
Масло оливковое — 1 ст. л.

Маринад

Уксус (яблочный 6%) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Имбирь (корень) — 30 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Перец чили (у меня был маленький засушенный) — 1 щепот.

Приготовление

Салат с маринованной свеклой ингредиенты

Для маринада смешать все ингредиенты, добавить ещё 2 ст. л. воды. и выпарить вполовину на слабом огне. Затем измельчить в блендере и дать остыть.

Одну свеклу очистить и нарезать на тонкие кружочки-слайсы, которые залить маринадом, накрыть и оставить на сутки, периодически переворачивая или встряхивая. Вторую свеклу запечь в духовке, завернув в фольгу (ну или просто отварить). Нарезать на кусочки, как Вам нравится ( я нарезала кубиками). Сыр нарезать также как и запечённую свёклу.

Слайсы маринованной свеклы выложить веером на тарелку.

Сверху разложить кусочки сыра и запечённой свеклы. Псыпать семечками и зеленью.

Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью.

Приятного аппетита

Салат с маринованной свеклой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/